Brochettes de Saint-Jacques

Voici une délicieuse recette de Brochettes de Saint-Jacques

Ingrédients:

– 1 mangue bien mûre
– 18 noix de Saint-Jacques
– Beurre
– 1 c. à soupe de persil
– 3 tranches de bacon
– Sel et poivre

Préparation:

Épluchez et mixez la chair de la mangue. Placez 2 cuil. à soupe de mangue mixée par verrine. Faites dorer les noix de Saint-Jacques dans le beurre 1 minute sur chaque face. Saupoudrez-les de persil, salez légèrement et poivrez. Placez les noix de Saint-Jacques sur des petites brochettes en les entourant partiellement de lamelles de bacon. Servez aussitôt ces petites brochettes accompagnées de purée de mangue.

Quantité: Pour 6 personnes