Calamars farcis aux petits légumes

Voici une délicieuse recette de Calamars farcis aux petits légumes

Ingrédients:

– 2 carottes
– 2 navets
– 1 poireau
– 1 oignon
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 100 g de fromage frais
– 1 c. à soupe de basilic (haché)
– 16 calamars
– 150 ml de crème liquide
– Sel et poivre

Préparation:

Coupez les carottes, les navets et le poireau en julienne. Hachez l’oignon et faites revenir tous les légumes 5 minutes dans une sauteuse avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage frais aux légumes refroidis ainsi que la moitié du basilic haché.
Garnissez les calamars de légumes et maintenez-les fermés avec un cure-dent. Mettez à chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites revenir les calamars 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez la crème, le basilic restant, salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Servez accompagné de riz.

Quantité: Pour 4 personnes