Biscuits au chocolat et aux cerises

Voici une délicieuse recette de Biscuits au chocolat et aux cerises.

– Donne 30 biscuits
– Préparation : 25 min
– Cuisson : 8 à 10 min

Ingrédients:

– 1 t farine à gâteau et à pâtisserie 250 ml
– 1/3 t poudre de cacao non sucrée 80 ml
– 1/2 t beurre ramolli 125 ml
– 1/2 t cassonade tassée 125 ml
– 1/4 t sucre 60 ml
– 1/2 c. à thé poudre à pâte 2 ml
– 1 oeuf 1
– 1 t brisures de chocolat mi-amer 250 ml
– 3/4 t cerises séchées 180 ml

1. Dans un petit bol, mélanger la farine et le cacao. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre pendant 30 secondes. Incorporer la cassonade, le sucre et la poudre à pâte en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène (racler la paroi du bol de temps à autre). Incorporer l’oeuf en battant. Incorporer le plus possible du mélange de farine réservé en battant. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le reste du mélange de farine, les brisures de chocolat et les cerises séchées.

2. Laisser tomber la pâte, 1 c. à thé comble (environ 10 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm). Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F et une autre sur la grille inférieure. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit ferme (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 2 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.