Biscuits Frigidaire de Maman

Voici la recette de Biscuits Frigidaire de Maman.

Ingrédients:

– 2/3 tasse de beurre
– 1 tasse de cassonade
– 1 oeuf
– 1 c. à thé de vanille
– 2 tasses de farine tout usage
– 1/4 c. à thé de sel
– 1/2 c. à thé de soda à pâte

Préparation:

Défaire le beurre en crème; ajouter la cassonade graduellement; bien battre. Ajouter oeuf et vanille; bien battre. Mélanger farine, sel et soda à pâte; incorporer à la pâte. Utiliser nature ou selon les variantes ci-dessous. Façonner en longs rouleaux de 2″ de diamètre environ. Envelopper de papier ciré et réfrigérer 1 ou 2 heures environ, pour que la pâte soit très froide. Trancher en minces rondelles; mettre sur une plaque non graissée. Enfourner à 350°F. de 8 à 10 minutes.

Quantité: 5 douzaines.

Variantes: (Employer 1/3 de la pâte pour chaque variété)

Orange:

Ajouter 1 1/2 c. à table de zeste d’orange râpé.

Chocolat et noix:

Ajouter 1 carré de chocolat non sucré, fondu, pour une pâte au chocolat. Ajouter 4 c. à table de noix concassées.

Citron et noix de coco:

Ajouter 1/2 c. à thé d’extrait de citron et 2 c. à table de noix de coco râpée.

Tortues:

Entre 2 rondelles de pâte au chocolat, mettre une pacane entière (pour la tête) et 4 morceaux d’une pacane (pour les pattes).

Sablés:

Faire cuire la pâte nature. Saupoudrer généreusement de sucre à fruits en poudre (coloré) pendant que les biscuits sont encore chauds.

Noir et blanc:

Faire cuire la pâte au chocolat. Mettre des bonbons à la guimauve miniature sur le dessus, 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Bijoux:

Ajouter 2 c. à table de cerises au marasquin rouges ou vertes, hachées et bien égouté, et 2 c. à table de noix concassées.

Spirales:

Pâte nature et pâte au chocolat. Abaisser en deux rectangles de 1/8″ d’épaisseur Mettre l’un sur l’autre. Façonner en rouleaux.

Amandes:

Ajouter 1/2 c. à thé d’extrait d’amande. Avant de mettre au four, garnir chaque biscuit d’une moitié d’amande mondée.