Tourte aux champignons

Voici une délicieuse recette de Tourte aux champignons

Ingrédients:

– 1/2 oignon, en fines rondelles
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 3 tasses de champignons (pleurotes, café, etc.), en morceaux
– 2 c. à soupe de beurre
– 1/2 tasse de vin blanc
– 1 branche de romarin frais
– 1 tige de thym frais
– 1 fond de tarte de 23 cm (9 po)
– 1/2 tasse de ricotta
– 2 oeufs battus
– 2/3 tasse de crème 35 %
– Sel et poivre, au goût

Préparation:

Préchauffer le four à 350 °F. Dans une poêle chauffée à feu moyen-doux, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons dans le beurre de 6 à 8 minutes, en remuant à l’occasion. Ajouter le vin blanc, le romarin et le thym, et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le vin se soit presque complètement évaporé. Réserver.

Faire cuire le fond de tarte au centre du four 6 minutes.

Dans un bol, mélanger la ricotta, les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Réserver.

Mettre le mélange de champignons dans le fond de tarte, puis verser le mélange de ricotta sur les champignons. Faire cuire au centre du four pendant 16 minutes.

Quantité: Donne 8 portions.