Linguini à la sauce aux palourdes

Voici une délicieuse recette de Linguini à la sauce aux palourdes

Ingrédients:

– 1 lb (500g) de linguini
– Sel
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
– 6 filets d’anchois, hachés
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
– 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1 boîte (l5 oz) de palourdes entières, avec leur jus
– Une poignée de persil, haché

Préparation:

Porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Ajouter le sel et les linguini et cuire jusqu’à ce qu’ils soient plus moelleux “al dente”, environ 7 minutes. Les linguini continueront à cuire dans la sauce, plus tard. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l’huile, les anchois, l’ail, le thym et les flocons de piment rouge. Cuire ensemble jusqu’à ce que les anchois fondent dans l’huile et se brisent complètement. Ajouter le vin dans la casserole et secouer la casserole. Ajouter les palourdes et leur jus. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce aux palourdes. Mélanger et enrober les pâtes de sauce aux palourdes jusqu’à ce que les pâtes absorbent la saveur et le jus, de 2 à 3 minutes.

Retirer du feu. et assaisonner de sel, ajouter le persil et servir.

Quantité: Donne 4 portions.