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Voici une délicieuse recette de Cobbler aux bleuets.
– Portions : 6
– Préparation : 25 min
– Cuisson : 35 min
Ingrédients:
PRÉPARATION AUX BLEUETS
– 7 t bleuets frais ou surgelés 1,75 L
– 1/3 t sucre 80 ml
– 1 c. à tab fécule de maïs 15 ml
– 1/2 c. à thé essence d’amande 2 ml
PÂTE À LA SEMOULE DE MAÏS
– 1 t farine 250 ml
– 1/4 t + 4 c. à thé semoule de maïs 80 ml
– 1/4 t sucre 60 ml
– 1 c. à thé poudre à pâte 5 ml
– 1 c. à thé gingembre moulu 5 ml
– 1/4 c. à thé bicarbonate de sodium 1 ml
– 1 pincée de sel 1
– 1/4 t beurre froid, coupé en cubes 60 ml
– 3/4 t babeurre 180 ml
LA PRÉPARATION AUX BLEUETS
1. Dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, mélanger délicatement tous les ingrédients. Réserver.
LA PÂTE
2. Dans un bol, mélanger la farine, 1/4 t (60 ml) de la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le gingembre, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Arroser du babeurre et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle et collante.
3. À l’aide d’une grosse cuillère, laisser tomber la pâte en monticules sur la préparation aux bleuets réservée de manière à la couvrir uniformément. Parsemer du reste de la semoule de maïs. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et ne soit plus pâteuse en dessous. Servir chaud.
