Charlotte aux fruits rouges

Voici une délicieuse recette de Charlotte aux fruits rouges

– Préparation : 20 minutes
– Cuisson : 15 minutes
– Pour 6 personnes

Ingrédients:

– 30 biscuits à la cuiller
– 300 g de fraises
– 200 g de framboises
– 1 citron
– 100 g de sucre glace
– 200 ml de crème liquide entière
– 1 cuil. à thé d’agar-agar

– Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les.

– Délayez l’agar-agar dans le jus de citron et faites chauffer jusqu’à ébullition puis laissez à frémissements pendant 10 secondes.

– Ajoutez ce mélange au coulis de fraises.
– Battez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace lorsque la crème fait « des pointes » et continuez de battre pendant 2 minutes. Mélangez-la délicatement au coulis.

– Chemisez le moule à charlotte avec les biscuits cuiller, versez la moitié de la crème, puis disposez les framboises entières en en gardant quelques-unes pour le décor. Ajoutez des biscuits, le reste de la crème et terminez par des biscuits.

– Placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

– Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez avec le reste des framboises.