Boulettes de veau caramélisées aux épices

Voici une délicieuse recette de Boulettes de veau caramélisées aux épices.

Ingrédients:

– 500 g de veau haché
– 4 c. à soupe de chapelure
– 1/2 botte de coriandre
– 1 échalote
– 40 g de parmesan râpé
– 1 pincée de quatre-épices
– 1 oeuf battu
– 4 c. à soupe de farine
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 330 ml (1 1/3 tasse) de Coca-Cola
– 2 c. à thé (de préférence doux, genre Banyuls ou balsamique)
– 1 c. à thé de sucre en poudre
– Sel et poivre

Préparation:

Mélanger soigneusement à la fourchette la viande avec la chapelure, la coriandre et l’échalote hachées, le parmesan, le quatre-épices et l’oeuf. Saler, poivrer. Former des boulettes. Saupoudrer la farine sur une assiette. Rouler les boulettes dans la farine. Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen-fort. Y faire cuire les boulettes en les tournant régulièrement pour les dorer de tous les cotes. Ajouter le Coca-Cola, le vinaigre et le sucre. Laisser cuire a feu doux 5 minutes environ en remuant délicatement pour caraméliser les boulettes.

Servir accompagné de riz.

Quantité: Pour 4 personnes.