Les Éditions Vincent Deroy Les Éditions Vincent Deroy – Horreur, fantastique, polars et bien plus encore
Voici une délicieuse recette de Pots de crème au chocolat et aux amandes sans lactose.
– Portions : 4 à 6
– Préparation : 20 min
– Cuisson : 9 à 12 min
– Réfrigération : 2 h
Ingrédients:
– 2 t boisson de soja à la vanille 500 ml
– 1/4 t sucre 60 ml
– 1/4 t crème de soja (de type Belsoy) 60 ml
– 4 oz chocolat mi-amer haché (sans substances laitières modifiées)125 g
– 2 c. à tab margarine sans lactose (de type Becel végétale) 30 ml
– 2 c. à tab poudre de cacao non sucrée 30 ml
– 1 c. à thé café instantané (de type espresso) 5 ml
– 8 jaunes d’oeufs légèrement battus 8
– 2 c. à thé vanille 10 ml
– 2 c. à thé liqueur d’amande (de type amaretto) (facultatif) 10 ml
– 1 c. à thé essence d’amande 5 ml
1. Dans une petite casserole à fond épais, mélanger la boisson de soja, le sucre, la crème de soja, le chocolat, la margarine, la poudre de cacao et le café instantané. Cuire à feu moyen, en brassant, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et commence à épaissir. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Incorporer petit à petit environ 1/3 t (80 ml) de la préparation de chocolat fondu aux jaunes d’oeufs battus. Ajouter ce mélange au reste de la préparation de chocolat dans la casserole. Cuire à feu doux, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu.
3. Incorporer la vanille, la liqueur d’amande, si désiré, et l’essence d’amande. Répartir la crème au chocolat dans quatre à six tasses ou petits ramequins. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que les crèmes aient pris.
